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首届火锅节,舌尖上的饕餮盛宴

2014-01-13 15:27     来源:银川日报
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    火锅节评选已经进行七天了,评委们可算是尝到了银川各种“款式”、不同风味的火锅了,这其中有咱本土的、川味的、港式火锅,以及京味火锅(涮羊肉),说实话,还真有点“吃不出个味儿来了”,不过啊,在1月2日当天,评委们经历了泰豪火锅的“高端大气上档次”,体会了塞上天椒的“重口味”,还品尝到了杨记火锅的秘制鸭头。
    “原来泰豪火锅这么大啊!”作为大众评委的雍小姐嘴巴都合不住了,“原来就知道泰豪的自助火锅好吃,可是今天才知道,他们整整八层都是就餐区,而且每天都能坐满,真是不可思议!”泰豪火锅吸引人的不仅仅是容纳千人的就餐区,他们的后厨管理也是近些天来,评委们见到的最干净、最整齐,也是最有序的管理了。同时在味道上也是没话说,这奥妙就藏在了这泰豪独家推出的“三宝枸杞养生锅”内,到底有啥特别,您还是自己去尝尝吧!
    吃过了“高大上”后,大家不免会想着来点过瘾的吧!别着急,这杨记火锅听上去似乎没啥吸引力,可你来过一次,保准你忘不了!
    说到这家店,西夏区的市民们绝对不会陌生,而对这家店的一款主打产品“秘制鸭头”,顾客们更是情有独钟。对于这一点,店老板杨全良自信地说:“来我们家吃饭的人99%都是回头客,而这道秘制鸭脖我可是钻研了20年,来我们店吃饭,顾客必点的就是这道菜。”
    当然啦,这道秘制鸭头之所以这么受热捧肯定是有它的独到之处了,和其他地方干锅味道不一样的是,这道干锅主角除鸭头外,还有鸭肠作为最佳拍档,两者搭配起来,首先在口感的差异性上就很吸引顾客,但这却不是这道菜最吸引人的地方。和其他店干锅味道不一样的是,杨记秘制鸭头的麻辣味恰到好处,略微的香甜也能减少一下麻辣味对人味觉的刺激,辣而不燥,油而不腻,特别有嚼头。
    除杨记火锅的秘制鸭脖吸引评委们以外,店里自制的腌黄瓜让评委们吃了个精光。“这道黄瓜腌制比较讲究,需要用蜂蜜、醋等材料,必须当天上午腌制好之后,不能隔夜,当天要全部售出,不然口感就会大打折扣。”  本报记者
王辉 张慕之
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