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  银川践行饮食文化的人有不少,“泰谷畔”的负责人-景琰算是一个。从2018年10月8日转型做素食开始,一直都在践行着素生活。随四季而动,过了这个寒意飘飘的秋季,眼看着又到了冬季,最近很多来泰谷畔就餐的人发现,这里似乎旧貌换新颜。不仅推出了新研发的素食美味小火锅,还多了中式插花和雅致茶艺。
  景琰说,她想把这里打造成一个素厨、与插花和茶艺结合的生活馆。因为素食文化不仅仅只包括饮食,还链接着插花、茶艺等等生活方方面面的温度与能量。
  她希望自己不断经营的素食生活馆,能让素食文化更丰满与立体。希望更多的朋友通过生活馆来了解素食,喜欢素食,坚持素食。

  素食小火锅 清香超美味
  都说:“无火锅,不冬天。”天气越来越冷,哪怕一个人,能美餐一顿火锅,也不是问题。如果能陪伴家人,或约上三五好友,那就更能体会到素的色彩,素的丰富,素的美好……
  
  没想到这个时节,泰谷畔素食生活馆,能添加这位新成员——素食小火锅。锅底分成两种:泰式酸辣锅和七味菌菇锅。小编点了泰式酸辣锅一试,感觉所有关于食物进入口腔后,食材的鲜、香、真,全部能完美呈现。
  一人食的泰式酸辣小火锅端上来,就能看到翻滚的竹荪、椰子肉,肉桂,白芝麻等高营养价值的食材,柠檬片、薄荷最后提鲜,点亮了整个火锅的气氛。
  锅开了先别着急下菜,先盛一小碗,让酸鲜的汤底开胃暖胃。再下入香菇,金针菇、海带结、豆腐、和藕片,小火沸腾个三五分钟就可以捞出,蘸着泰谷畔自己研制的芝麻酱入口,蔬菜鲜而爽脆,还带有一点酸香的口感。
  最喜欢的是来自台湾的食材——豆轮,耐煮耐嚼,在泰式酸辣锅里一煮,混着汤里的椰子香和柠檬香就出锅了,一口下去,满满的美妙回忆。
  素食火锅,一看汤底,二看青菜,三看小食。这素食火锅吃完,再一碗苹果沙拉小食,更是口齿留香。这沙拉是自家果园种植的苹果,现在正是丰收的季节,摘下做沙拉,再配上自制无防腐剂的椰香沙拉酱。正可谓,美味十足。  
  这一份小火锅,一人食的量刚刚好,既不撑肚子、也不油腻,还能满足味蕾对火锅的渴望。
  如果想再加份主食,可以点份手擀面,或者香脆煎饺。饺子馅也打破常规的素馅饺子的风格。大多数素饺子,都是韭菜鸡蛋,可是吃纯素的人都晓得,韭菜和鸡蛋都不算素哦。  
  这里的素饺子是真正的素:剁碎的万年青和胡萝卜碎掺着花生蛋白,营养健康又美味”。

  花与茶 充满每个角落
  如果最近来泰谷畔,可能很多客人会觉得有点不一样。生活馆因为插花的存在,像被重新打造了一番。寒冷的季节来这里,感觉像迈入了春天。
  一进门,墙上的竹制木牌菜单换成了“素口健康、素心文明、素生活环保”的毛笔书法字画,十分雅致。
  景琰请一位亦是朋友亦是顾客的美术老师,画了几幅蔬菜素描。萝卜、白菜、丝瓜、苦瓜、等鲜灵灵的一跃纸上,再把它们装裱一新,一下改变了店内气质。
  最让馆内生机盎然的,是一盆盆中式插花,摆放在各个角落,让这里典雅芬芳。

  一花一世界 花与人共舞
  打理这些鲜花的是景琰一位志同道合的好友。她食素8年,尊崇素食生活,喜爱中式插花。每周二的午饭后,她都会带领同事们一起,开始她们的花艺生活。百合、六初、小雏菊,在她的手下,几条枝干,几朵鲜花,兜兜转转一番,就开始富有了禅意。
  她说,中式插花讲究的是意境,与生活馆里的“素食”理念不谋而合。“蔬菜、五谷杂粮、各类植物都是大自然的馈赠,所以,有益的、好的能量,也会在这里传递,像花朵一般盛放”。
  一周更新一次的插花,以及即将举办的中式插花活动,以后,都将是生活馆里的素生活日常。
  “希望能让大家开启自己的智慧生活,借着这件事锻炼我们的心性”。
  吃素之后味觉逐渐越发灵敏,品到了茶香,感受到了茶的气质,自然越来越喜欢茶,发现了茶与素的巧妙融合。
  餐时过后大概有两个小时的空闲,如果有谁路过这里想喝茶,进来便是”。
  泰谷畔生活馆特意为此时段还安排了下午茶,餐后甜点,纯素零食,蔬果沙拉等。
  陈皮普洱茶、桂花乌龙茶、雪里寻香(白茶)、玫瑰茉莉红茶都是她的心头好。挑一个午后,在泰谷畔吃一顿素食火锅,闻着花香,再品一壶好茶,这估计是这个季节,最难得的清悠时光了。

  今后将定期举行沙龙
  没有想过一场关于素食的美食探讨是什么样的呢?
  自从泰谷畔改为素食生活馆后,一直在策划今后能在店内举办各类主题的沙龙。素食,插花,茶艺,食育等。人们很多关于素食的信息,也都是只言片语,相对零散,忽视了真实性。她希望大家都能通过交流,了解食材的功效,性质。以及如何烹饪,如何合理搭配,实现合理膳食,从而达到健康饮食。
  美食爱好者良辰,曾参加过泰谷畔素食生活馆举办的沙龙,她说“从没想过一场素食制作分享会,让人感觉很文艺”。
  因为一进门,她就发现了餐桌上布置的鲜花,还有已经陆续端在桌上的糙米浆、会开花的馒头、红糖核桃切片等等。
  食物与鲜花摆放的唯美又雅致。大家一起用纯素的早餐,但是能量却满满。并不觉得吃的单一,寡淡无味。
  良辰感慨地说:“如此的用心,让这场美食品鉴,充满情调。”
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来源:银川新闻网

时间:2019-11-05 09:32

责任编辑:卢丽君

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